История пищевых добавок насчитывает несколько тысячелетий, но особое внимание им стали уделять с конца 19 — начала 20 века. Именно в это время развивается торговля и перевозки скоропортящихся продуктов. В качестве пищевых добавок могут использоваться как натуральные, так и синтетические вещества, и сами по себе они могут принести как пользу, так и вред.Сегодня спрос на продукты с привлекательным цветом и запахом наиболее высок, а проблемы избыточного веса и сахарного диабета привели к началу использования в пищевой промышленности заменителей сахара и подсластителей.
Пищевые добавки образуют своеобразный алфавит, понятный народам различных стран. Индекс «Е» (сокращение «Europe» — Европа и «eatable» — съедобный) – это система кодификации этих добавок. Каждой добавке присвоен 3 или 4-значный номер, который используется в сочетании с названиями функциональных классов. «Е» и идентификационный номер означает, что конкретное вещество проверено на безопасность.
Согласно предложенной системе цифровой кодификации, классификация добавок в соответствии с назначением выглядит следующим образом:
- Е100 — Е182 — красители;
- Е200 и далее — консерванты;
- Е300 и далее — антиокислители;
- Е400 и далее — стабилизаторы консистенции;
- Е500 и далее, Е1000 — эмульгаторы;
- Е600 и далее — усилители вкуса и аромата;
- Е700 — Е800 — запасные индексы;
- Е900 и далее — глазирующие агенты, улучшители хлеба.
Перечень разрешенных пищевых добавок постоянно пересматривается. Их тестирование заключается в проведении серии экспериментов. Опытным путем выявляется допустимая суточная доза потребления вещества, которая уменьшается в сотни раз с целью устранения даже минимально вредного влияния на человека.
Наличие пищевых добавок обязательно должно фиксироваться на этикетках. Если вы не хотите нанести вред своему организму, то внимательней изучите этикетки продуктов, продающихся в магазине. Фаст-фуд, лапша быстрого приготовления, различные мясные и рыбные полуфабрикаты, газированная вода и чипсы – это лидеры по содержанию вредных «Е»-добавок.
Читайте также:Питание по группе крови
Наиболее вредными для человека являются следующие пищевые добавки:
Содержание
- Опасные
- Очень опасные
- Запрещенные
- Вызывают кишечные расстройства
- Нарушают артериальное давление
- Вызывают сыпь
- Ракообразующие
- Вызывают расстройство желудка
- Холестерин, вредны для кожи, подозрительные
Опасные
Е102 | Е110 | Е120 | Е124 | Е127 | Е129 | Е155 | Е180 | Е201 | Е220 | Е222 | Е223 | Е224 | Е228 | Е233 | Е242 | Е270 | Е400 | Е401 | Е402 | Е403 | Е404 | Е405 | Е501 | Е502 | Е503 | Е620 | Е636 | Е637
Очень опасные
Е123 | Е510 | Е513 | Е527
Запрещенные
Е103 | Е105 | Е121 | Е123 | Е125 | Е126 | Е130 | Е152 | Е216 | Е952
Вызывают кишечные расстройства
Е154 | Е343 | Е626 | Е627 | Е628 | Е629 | Е630 | Е631 | Е632 | Е633 | ЕВ34 | Е635
Нарушают артериальное давление
Е154 | Е250 | Е251
Вызывают сыпь
Е310 | Е311 | Е312 | Е907
Ракообразующие
Е131 | Е142 | Е153 | Е210 | Е211 | Е212 | Е213 | Е214 | Е215 | Е216 | Е219 | Е230 | Е240 | Е249 | Е252 | Е280 | Е281 | E282 | Е283 | Е330 | Е954
Вызывают расстройство желудка
Е338 | Е339 | Е340 | Е341 | Е450 | Е451 | Е452 | Е453 | Е454 | Е461 | Е462 | Е463 | Е465 | Е466 | Е320 | Е321
Холестерин, вредны для кожи, подозрительные
Е151 | Е1В0 | Е231 | Е232 | Е239 | Е951 | Е1105 | Е104 | Е122 | Е141 | Е150 | Е171 | Е173 | Е477
Сохраните себе этот список и будьте очень внимательны при покупке продуктов.
Спасибо!